La asignatura más útil para los escolares
Estamos en un escenario de crisis climática y ambiental. ¿Cuántas veces hace falta repetirlo? Gobiernos e instituciones a nivel mundial han proclamado oficialmente la “emergencia climática” y han firmado decenas de compromisos, como el Acuerdo de París. ¿Ha servido para algo?
Podría decirse que no, véase Observatorio de la Sostenibilidad). Así pues, queda claro que los gobiernos han proclamado algo que no se acaban de creer, o bien, hay algo que les impide ser consecuentes. Seguramente, hay personas o empresas poderosas e influyentes a las que no interesa que se tomen medidas coherentes ante esta “emergencia”.
Si nos fiamos de la ciencia y nos creemos lo de la “emergencia climática”, lo coherente es tomar medidas contundentes. También deberíamos preparar a nuestros hijos para ese inevitable colapso económico y ambiental en el que tendrán que vivir. Sabemos perfectamente algunas de las consecuencias del desastre ambiental. De hecho, ya las estamos viendo y sufriendo, aunque lo peor está por venir (si no lo evitamos).
En esta situación, hay varios futuros posibles, pero todos ellos pasan
por reducir drásticamente el consumo de energía mundial (voluntariamente
o no). Con menos
energía disponible (y a mayor precio), la oferta de ciertas materias
primas se reduce y todo
se encarece. Ya estamos viendo la subida de precios y la carencia de
ciertos materiales, desde microchips hasta acero, pasando por fertilizantes y
alimentos.
Por tanto, una de las cosas más útiles es producir nuestra
propia comida. En un futuro muy próximo, saber gestionar un pequeño
huerto urbano —incluso en macetas— puede ser la diferencia entre comer
o no comer. Ya hay colegios que lo ponen como asignatura obligatoria.
Sabemos que hay problemas de tiempo. No es fácil decidir qué
materias recortar para introducir algo nuevo en la formación de nuestros
jóvenes. Ese problema no es nada en comparación a las graves dificultades que
se nos avecinan. Por tanto, resolvamos los problemas fáciles antes de que los
complicados nos ahoguen.
¿Qué cosas se pueden aprender en un huerto ecológico?
- Recolectar,
conservar y germinar semillas.
- Plantar
y cuidar distintas plantas, para cosechar alimentos variados de forma
ecológica: frutas, verduras, legumbres, hierbas medicinales o de
infusiones, etc.
- Construir
y cuidar un invernadero sencillo (con materiales reciclados).
- Compostar
restos orgánicos del huerto y de la cocina, para conseguir buen
abono.
- Distinguir
las temporadas y lo que hay que plantar o cosechar en cada una de ellas.
- Conservación
de alimentos: desecados, conservas, compotas…
- Creación
de huertos
en pequeños espacios (macetas, balcones…).
De forma transversal
se pueden aprender otros temas también esenciales:
- Comer
de modo saludable, local y respetuoso.
- Alimentarse
con hortalizas variadas, y reducir el consumo de alimentos de origen
animal (carnes, pescados, lácteos y huevos).
- Respetar
la naturaleza.
- Conocer
plantas y animales de la zona.
- Combatir
las plagas sin matar todo con pesticidas.
- Reconocer
y valorar las plantas ruderales (especialmente las comestibles o multifuncionales).
- Valorar
la presencia de fauna salvaje (insectos, aves…), y a dejarles parte de la
producción.
- Construir
un hotel
para bichos.
La Real Academia Española define horticultura como
“el cultivo de los huertos”. Debemos urgentemente añadir a esa definición el
texto de “asignatura esencial y obligatoria en todos los cursos de primaria,
secundaria y bachillerato”.
Cuando llegue el colapso,
posiblemente la horticultura será lo más útil que hayan aprendido en el
colegio.
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Más sobre huertos y botánica:
- Plantas
multifuncionales: guía de usos, cultivo y recetas, de Ecoherencia
(resumen).
- Plantas
ruderales en la ciudad: Plantas oportunistas o espontáneas.
- Inconvenientes
del césped artificial: ¿No prefieres ver tierra y plantas reales?
- Los
tomates de mi terraza: un huerto urbano.
- Un
huerto en tu casa: tú puedes.
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